citronmousse

---

citrin mousse

 

6 Husblas 3 Vaniljestænger 18 spsk Flormelis 12 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet) 1½ liter Piskefløde 12 spsk Friskpresset citronsaft

• Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem med lidt flormelis. Kom det i en skål sammen med resten af flormelissen, citronskal og fløde.
• Pisk fløden meget let - den skal kun lige begynde at trække streger.
• Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den sammen med citronsaft.
• Afkøl husblassen med lidt af flødeskumblandingen og kom den i resten under omrøring.
• Fordel citronmoussen i 4 portionsglas og stil dem tildækkede i køleskabet i ca. 1 time. Pynt med citronmelisse og server.